オーナーシェフ　湯村　恵

地元の高校を卒業後、東京都服部栄養専門学校にて1年学ぶ。卒業1ヵ月で渡仏。パリ商工会議所が運営する「エコール・フェランディ」にて学び、フランスの国家資格であるCAPを取得。

約4年の在仏期間中
「ル・ヴィオロン・ダングル（1～2つ星）」
「ジャック・マキシマン（2つ星）」
「ピエール・ガニエール（3つ星）」
「ルドワイヤン（3つ星）」
「レ・ブキニスト」にて勤務。

レストランでの修行の傍ら、週末にはマルシェにて多種多様な食材に出会い、休暇を利用してはヨーロッパ各地や北アフリカを巡り、よく食べよく飲み食文化への造士を深める。

ワインにも目覚め、フランス各地の葡萄畑に足を運び、試飲や収穫、醸造を通じて学び、その奥深さにふれる。

帰国後、都内を中心にフレンチ、イタリアンの料理長を務めたのち（株）FONZに入社。料理長兼スーパーバイザーとして「SAWAMURA」ブランドの立ち上げなどを主導し業態開発から多数の店舗運営に携わる。

2012年、奥州市に帰郷。2代目オーナーシェフとして、先代から受け継いだ「レストラン・エルミタージュ」を運営するとともに、10年の構想を経て2023年、レストランウェディングにも対応した「エルミタージュ　ラ・メゾン」をオープン。内装や家具の多くをDIYで完成させたこだわりの一軒家は非日常を感じられつつもどこかアットホームな空間が広がっている
。
「お客様の人生とともにあるレストラン」を目指し日々の仕事に取り組んでいる。